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A rejoint le programme le : 5 juin 2023
Posts (142)
13 déc. 2025 ∙ 3 min
Boles de picolat Recette traditionnelle catalane du Roussillon
Quel est donc le plat rustique, savoureux emblématique de la cuisine populaire catalane du Roussillon ? Les Boles de picolat ! Fet a casa !
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5 déc. 2025 ∙ 3 min
Salpiquet de mongetes de la meua padrina Rose
Ce plat généreux invite au partage complice entre amis ou en famille ! J'ai déniché cette belle recette dans un vieux cahier quelque peu défraichi de ma grand-mère, Mamie Rose... Si autrefois, dans ce salpiquet de mongetes, quelques rares et misérables morceaux de viande nageaient dans les haricots ; là, il faut convenir que cette version est bien plus enrichie. Le salpiquet de mongetes !
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4 déc. 2025 ∙ 2 min
Gambas à la catalane au vin Rancio
Et si c’était ça le Bonheur ? Laisser le temps filer ! Là, l’oncle Janot, concoctait cette magnifique recette traditionnelle du Roussillon au rancio aux arômes si particulières. Aujourd’hui, ces fameuses petites langoustes de Méditerranée ont quasi disparues de nos côtes… Aussi dans ma recette, j’ai remplacé les langoustes par de belles gambas. Cuineu aquest deliciós plat junts ! ? (Cuisinons ce bon plat ensemble !)
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Jean-Luc Modat
Administrateur
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