Ces belles évocations parfumées du temps jadis en Roussillon m'invitent à vous offrir cette magnifique recette populaire du llapín (lapin, en Catalan Roussillonnais o conill ) à l'all i oli, Elle exhale toujours les senteurs des garrigues sauvageonnes, du thym, du romarin et des collines de nos Aspres. Plus qu'un simple plat, c'est une mémoire vivante