C'est l'un des plats typiques les plus traditionnels de la cuisine catalane paysanne... Dés le 16ème siècle avec des légumes provenants des Amériques et suite aux expéditions du Catalan Cristòfor Colom

Aubergines à la catalane de mon enfance. Par Jean-Luc MODAT extrait de son livre La Cuisine Catalane de Nos Jeunes Années

ça ressemble à ça le Bonheur ! Là, les légumes primeurs s'imposaient à totes les Cuineres catalanes (à toutes les cuisinières catalanes) Huumm... Au matin déjà, de bonnes et appétissantes odeurs s'évadaient de cuisines pour s'épancher dans les rues... Cuisine de saison, cette recette paysanne catalane s'imposait aux premiers artichauts. Je vous confis cette recette d'Etouffée d'artichauts du Roussillon pour offrir en partage un plat déliceux aux êtres aimés.

Lors de ma dernière virée chez mes producteurs je suis tombé, nez à nez, en admiration devant des trésors de beaux légumes frais dels nostre

Greixera de carbassons de la meua padrina Rose L'image rassurante d'antan d'une "grand-mère" incarne un passé idéalisé, image porteuse en...

Albergínies farcides Aaaah ! Les aubergines farcies… Un plat qui fleure bon l'été ! Plus qu’un plat ! Una sardana de couleurs, una ronda...

Escalivada catalanà C'est l'une des recettes typiques les plus traditionnelles de la cuisine catalane. L’escalivada tire son nom du verbe...

Carxofes i trumfes de primavera estofades La mémoire olfactive est magique... Voyez ! Hier, j'ai croisé dans la rue un fumet fuguasse qui...

Là, je vous recommande cette succulente recette populaire catalane de poivrons farcits ! Huuum ! Là, les parfums sont à coups sûrs au rendez