Quel est donc le plat rustique, savoureux emblématique de la cuisine populaire catalane du Roussillon ? Les Boles de picolat ! Fet a casa !

Entre Torreilles et Sainte Marie de la mer... Qui se souvient du Bordigo (Bourdigou) ? Univers atypique de bord de mer, improbable

Le temps venu des confitures, ma Grand-mère Mamie Rose préparait tout aussi bien sa savoureuse compotée d’abricot. Là, comme une évidence, ce tendre souvenir s’est imposé à moi, celui d’exécuter sa recette avec les quelques abricots dont je disposais… Découvrez cette belle compotée d’abricot de Mamie Rose. Ô ! Ne soyez surtout pas surpris(e) par l’extraordinaire explosion de fraîcheur en bouche exprimée par des notes légèrement acidulées, cette compotée est un délicat dessert

L'Eté c'est le temps des bonnes confitures d'abricots Rouges du Roussillon !

LE poulet qui trônait fièrement sur la table de la cuisine accordait à ces repas dominicaux une petit touche de fête. Comment sublimer un beau poulet autrement que rôti au four ? Voilà une recette paysanne qui vous inspirera à coups sûrs : La fricassée de poulet à la catalane !

Les coques catalanes sucrées ? La coca de Sant Joan (Saint Jean) est l’une des coques les plus populaires du Pays Catalan ! Cette coca est réalisée pour célébrer le solstice d’été, la nuit la plus courte de l’année... L'origine du mot coca proviendrait du latin "cocere" (cuire) coquere hérité des Romains. Jadis, ce gâteau était rond en symbole mystique lié au soleil.

Le Bonheur c'est aussi simple que ça ! Un délicieux clafoutis à l’ancienne !

Ô Lala ! C'est l'un des plats les plus goûteux de la gastronomie catalane… Escargots et pieds de porc sont très appréciés dans notre cuisine

Dés quatre gouttes de pluie tombées, dés les rosées mâtinales de Printemps, mainatge (enfant) je me souviens courrir les garrigues sauvageonnes des Aspres à "chasser à l'affût" le petit gris... Un vrai paradis per al puput (pour la huppe) !

La vella de les set cames Je vous propose de raviver nos vieilles traditions catalanes qui rythmaient jadis la vie de nos ancêtres au...

Nosaltres Catalans Rossellonès, chaque Lundi de Pâques, perpétuons cette tradition ancestrale de partager une délicieuse omelette Pascale

Nous sommes nombreux à considérer cette cuisine paysanne catalane comme une résonnance à notre propre identité.

Aquí en Roussillon Coca de greixillons est une très ancienne recette traditionnelle catalane. Je possède une version élaborée

Aaaahhh ! Les fêtes de Pâques et le retour tant attendu de Primavera (du Printemps) ! Ici, pas de fêtes Pascales sans casser d'œufs

Voici l'ancienne recette paysanne roussillonnaise d'Emilienne Pagés de Thuir transmise par sa famille. Quel plaisir rustique extraordinaire

je vous propose, aujourd'hui, ma recette catalane des blettes aux belles notes suaves sucrées accordées aux délicates saveurs salées.

La tradition du Tortell des Reis fet a casa en Roussillon pour cultiver nos racines attachons-nous à perpétuer nos traditions

Accordez-vous donc ce temps plaisir, les yeux fermés, à vous délecter... Chaque bouchée gourmande vous transportera en enfance heureuse.

qui pourrait soupçonner que derrière d'apparences ordinaires ce sublime mijoté goûteux comme on en raffole tant ? Un savoureux plat d'antan

Huummmm ! Ce plat mijoté exhale des fumets extraordinaires, un véritable opéra de senteurs sublimées par une symphonie de saveurs en bouche