Cette extraordinaire recette de Peuada m'a été confiée par Philippe ROIG qu'il la tient lui-même de sa maman Faustina... Autrefois ces bons mijotés paysans  catalans cuits à l’étouffée permettaient de nourrir avec peu pour ne rien perdre i a barato(*) une famille.

La tradition du Tortell des Reis fet a casa en Roussillon pour cultiver nos racines attachons-nous à perpétuer nos traditions