Sur les berges des étangs de Salses ou Canet, longtemps les familles de pêcheurs ont perpétué cette vieille tradition du fumage des poissons : Anguilles, muges... A la Toussaint ou quand les étangs se gelaient. Ce beau reportage réalisé en complicité avec Philippe Négrier fils de pêcheur de l'étang constitue un témoignage vivant de ce passé !

Rap a l’all cremat Par Jean-Luc Modat Aaaah ! L’all cremat de lotte… Plus qu’un plat ! Une sardane de couleurs, une ronde de saveurs, une...