Confiture de fraise maison

Confitura de maduixa fet a casa

Je croquai avec délectation une belle fraise bien mûre lorsque de tendres souvenirs de mon enfance furent ravivés... Là, je me revis, gamin, mordant à pleines dents une belle tranche de pain tartinée d'une épaisse couche de confiture de fraise... S'en était trop. Et hop ! Chez le producteur local de fraises Mara des bois ! Je ne pouvais refréner plus longtemps cette soudaine envie gourmande de préparer ma confiture de fraise. Je vous imagine aussi et déjà saliver... Voici cette recette facile, simple, saine et Bôonnnee !!!

Préparation : 60 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

• 1 kg Fraises

• 300 g sucre peu raffiné

• 1/2 Citron non traité

La veille

1. Dans une passoire laver les fraises sous l'eau froide puis égoutter

2. Équeuter les fraises, (option : les couper en 2)

3. Peser les fruits + Peser le sucre (1 kg fraises = 300 gr sucre)

4. Verser les fruits et le sucre dans un saladier remuer

5. Presser le jus d'1/2 citron

6. Filmer le saladier

7. Laisser macérer au frigo 1 nuit

Le lendemain

1. Verser le saladier dans une bassine à confiture bien mélanger

2. Porter à ébullition feu moyen/vif le mélange fraises et sucre

3. Puis cuire à feu moyen 40 min jusqu’à 106° au Thermomètre à confiture

4. Remuer pour que ça ne colle. C’est cuit !

5. Retirer du feu, écumer seulement à cet instant

6. Laisser un peu refroidir

7. Mettre en pot, fermer, retourner les pots à l’envers.

8. Laisser refroidir puis les retourner à l’endroit.

Stériliser les pots

1. Porter à ébullition l'eau d'un récipient puis immerger vos pots.

2. Laisser bouillir 12 min.

3. Déposer les pots et égoutter sur un torchon propre

4. Plonger les couvercles dans l'eau bouillante 10 min.

5. Laisser sécher avant de mettre en pot.

i Bon profit Amics !