Ce plat typique traditionnel Catalan très ancien est tombé au fil du temps en désuétude jusqu'à l’oubli pour réapparaître (...)

Le Casot d'en Simon ! En ces lieux, j'ai vécu de délicieux moments magnifiés par le confort spartiate de ce Casot.

Aujourd'hui, un plat ensoleillé catalan : Le suquet de peix ! Typique des pêcheurs de nos côtes catalanes à ne pas confondre avec la Bullina

Connaissez-vous la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, de la Cacasse à cul nu ou la Commanderie du Babau de Rivesaltes ? Ces organisations

Calçots rostits amb salsa Salvitxada catalana ! Par Jean-Luc Modat (Recettes de cuisine et traditions catalanes) Comment réfréner plus...

Palau-del-Vidre parADMINLUCleFév 13, 2024•10 h 01 min Rencontre exceptionnelle avec Jean-Luc Modat : “Secouer… pas le cocotier mais...

Col farcit al forn Qui peut évoquer la culture catalane sans songer à sa gastronomie? J'adore cette cuisine populaire qui offre tant de...

Costelles de porc al forn Quand la routine patine notre quotidien ? Quand notre moral és més a baix les espardenyes (1)… Et si nous...

Deliciosa recepta Catalanà de tasses al forn C'est un vrai passionné, un amoureux de la mer épris de liberté, un loup de mer, Georges !...

Guisat de trufes eixutes de la meua padrina Rose Autrefois en Roussillon, ce plat rustique paysan était servi sur les tables de plus...

L'exquise recette Catalane de confiture de pastèque aux agrumes par Jean-Luc MODAT

Si autrefois, il était le quotidien frugal des jours d'Hiver de nombre de paysans ; il a évolué. Aujourd'hui festive, l'Escudella est devenu

Ce rituel de signer d'un couteau une croix sur le pain est toujours pratiqué chez de nombreuses familles... Et vous, le faites-vous ?...

Arròs de pescaires amb marisc Mon adorable Grand-père Fernand était un émérite pêcheur d'anchois et de sardines au lamparo à l'attache du...

Estofat de llengua de vedella amb bolets i vi de Ribesaltes Difficile parfois de tenir sa langue ! Parce qu'il est bon de partager de...

Guisat de trufes eixutes de la meua padrina Rose Par Jean-Luc Modat Autrefois en Roussillon, ce plat rustique paysan était servi sur les...

Greixera de carbassons de la meua padrina Rose L'image rassurante d'antan d'une "grand-mère" incarne un passé idéalisé, image porteuse en...

Verat de la Costa Vermell a la planxa amb all i julivert Ce plat très simple à réaliser a ravi bien souvent mes papilles lors des dîners...

Pitits Pebrots fregits d'en Simon (Recettes de cuisine et traditions catalanes) Fermez les yeux ; tendez l'oreille ; humez les fragrances...

Espatlla de xai al forn Pour améliorer le référencement du post, ajoutez un mot-clé dans le titre. Comme de nombreux Catalans en...