Autrefois, fa temps ! les petites langoustes de Méditerranée dites de Roses abondées sur nos côtes... En ces temps de Traditions respectées, pour le 15 août, la llagostada était partagée autour de toutes les bonnes tables de la Côte Vermeille... Hélas, comme les petites langoustes de Roses ont quasi disparues de nos côtes, je dois me résoudre à utiliser des queues de langouste