Beignets aux pommes
- Jean-Luc Modat
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- 24 sept.
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 27 oct.
Bunyols de poma
Voilà un excellent dessert facile à réaliser : De délicieux beignets aux pommes ! Autrefois, ma Grand Mère Mamie Rose préparait de belles assiettes de bunyols pour le dessert du déjeuner du Dimanche... Attentif à ses moindre gestes, je l'observais avec de grands yeux épris de gourmandise. Dans toute la cuisine s'épanchait ces parfums de bunyols de poma. Du reste, mon gourmand de grand-père feignait l'indifférence alors que le soupçonnais de saliver aussi de plaisir !
Comme j'ai plaisir à participer à remettre en scène, cette cuisine populaire catalane faite maison... Dans ce monde de plus en plus standardisé, il est crucial de remettre en lumière l’importance du retour à cette cuisine familiale en cohérence avec notre identité Catalane, nos Traditions et nos terroirs.
4 pers. Préparation 30 min 12 Bunyols
Ingrédients
2 pommes reinette
150 g de farine
15 cl de lait
1 sachet de levure
3 œufs
250 g de sucre ( 100 pâte + 100 pommes + 50 saupoudrage)
Rhum + Fleur d'oranger + 2 càs cannelle poudre (facultatif)
1 Jus de citron
Huile de tournesol
Préparation
Presser un citron
Eplucher, évider et couper les pommes en rondelle d’environ 1 cm d'épaisseur
Les réserver dans un saladier, verser rhum, sucre, jus de citron
Laisser macérer 2 h
Pendant ce temps :
Mélanger farine et levure fomer un puits avec
Ajouter oeuf, lait, 100 g sucre, cannelle mélanger jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux. Laisser reposer un moment 1 h
Juste avant la cuisson :
Faire bien chauffer de l’huile dans une poêle
Egoutter les tranches de pomme, les rouler dans de la farine
Tremper un à un chaque morceau de pommes dans la pâte
Les déposer dans de l’huile chaude de la poêle
Les faire dorer des deux côtés, les retirer les beignets obtenus à l'écumoire
Les déposer sur du papier absorbant pour retirer l’excèdent d’huile
Puis saupoudrer de sucre poudre dessus
Déguster tiède ou froid
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