ça ressemble à ça le Bonheur ! Là, les légumes primeurs s'imposaient à totes les Cuineres catalanes (à toutes les cuisinières catalanes) Huumm... Au matin déjà, de bonnes et appétissantes odeurs s'évadaient de cuisines pour s'épancher dans les rues... Cuisine de saison, cette recette paysanne catalane s'imposait aux premiers artichauts. Je vous confis cette recette d'Etouffée d'artichauts du Roussillon pour offrir en partage un plat déliceux aux êtres aimés.

Nosaltres Catalans Rossellonès, chaque Lundi de Pâques, perpétuons cette tradition ancestrale de partager une délicieuse omelette Pascale

Aaaahhh ! Les fêtes de Pâques et le retour tant attendu de Primavera (du Printemps) ! Ici, pas de fêtes Pascales sans casser d'œufs

qui pourrait soupçonner que derrière d'apparences ordinaires ce sublime mijoté goûteux comme on en raffole tant ? Un savoureux plat d'antan

Connaissez-vous la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, de la Cacasse à cul nu ou la Commanderie du Babau de Rivesaltes ? Ces organisations

Pa d'ous deliciós i català © Jean-Luc MODAT Auteur, Créateur, Chroniqueur Culinaire Des souvenirs couleurs sépia déferlent en vagues de...

Porc al forn amb all Je persiste dans cet engagement en faveur de la survivance de notre cuisine populaire catalane aux empreintes...

Belle évocation de la symbolique du pain : La terre, le blé, l'eau, le feu, la vie... Evocation de l'attachement que nous portons à notre...

Carquinyolis (galetes seques catalanes) amb ametlles Par Jean-Luc MODAT (Recettes de cuisine et traditions catalanes) En voilà une de...

Verat de la Costa Vermell a la planxa amb all i julivert Ce plat très simple à réaliser a ravi bien souvent mes papilles lors des dîners...

Pitits Pebrots fregits d'en Simon (Recettes de cuisine et traditions catalanes) Fermez les yeux ; tendez l'oreille ; humez les fragrances...

Llobarro o llop de mar en escorça de sal Par Jean-Luc Modat (Recettes de cuisine et traditions catalanes) Ja fa temps (1), discrètement...