Parmi mes origines, celles enracinées à La Bisbal dans l'Empordà, (région de Catalogne) d'où étaient originaires mes aïeux, mes arrières grands parents. Comme une évidence, l'un des plats emblématiques des pêcheurs de l'Empordà, Mar i munt (1), fait sens en moi ! Ce plat singulier est une sublime et singulière alchimie de saveurs contrastée des rencontres improbables de poissons, crustacés, viande avec même parfois des escargots ou des coquillages.

Ce plat généreux invite au partage complice entre amis ou en famille ! J'ai déniché cette belle recette dans un vieux cahier quelque peu défraichi de ma grand-mère, Mamie Rose... Si autrefois, dans ce salpiquet de mongetes, quelques rares et misérables morceaux de viande nageaient dans les haricots ; là, il faut convenir que cette version est bien plus enrichie. Le salpiquet de mongetes !

Et si c’était ça le Bonheur ? Laisser le temps filer ! Là, l’oncle Janot, concoctait cette magnifique recette traditionnelle du Roussillon au rancio aux arômes si particulières. Aujourd’hui, ces fameuses petites langoustes de Méditerranée ont quasi disparues de nos côtes… Aussi dans ma recette, j’ai remplacé les langoustes par de belles gambas. Cuineu aquest deliciós plat junts ! ? (Cuisinons ce bon plat ensemble !)

Une recette fet a casa (Faite maison), sans artifices, sans produits chimiques, ni additifs, ni colorants, ni même le moindre conservateur chimique. A vos tabliers ! Préparez donc votre pâte de coings pour offrir à ceux que vous aimez un extraordinaire florilège de plaisirs ...

réaliser des panellets sans vous ruiner pour autant, Je vous suggère de découvrir ma recette et surtout de la réaliser vous-même, vous allez voir, c'est SU BLI MI NAL ! c’est très facile à réaliser ! Le fait maison c'est bien meilleur pour le goût et surtout votre santé !

Cette recette catalane du poulpe (pofre) est un plat populaire des pêcheurs élaboré à partir d’un sofregit (oignon, ail, tomate, vin blanc, épices) enrichi de cognac, rancio, safran et cannelle, ce à quoi vient s’inviter le poulpe. Je dédie cette belle recette à la pétulante Carola qui tient étal sur les quais du Port d’Argelès/mer proposant les poissons pêchés par son Georges de compagnon.

Aujourd'hui, un plat ensoleillé catalan : Le suquet de peix ! Typique des pêcheurs de nos côtes catalanes à ne pas confondre avec la Bullina

Llobarro amb fonoll al forn La saveur délicate de sa chair tendre est inimitable et se prête avec bonheur à de nombreuses recettes et...

Si autrefois, il était le quotidien frugal des jours d'Hiver de nombre de paysans ; il a évolué. Aujourd'hui festive, l'Escudella est devenu

Espatlla de xai al forn Pour améliorer le référencement du post, ajoutez un mot-clé dans le titre. Comme de nombreux Catalans en...

Albergínies farcides Aaaah ! Les aubergines farcies… Un plat qui fleure bon l'été ! Plus qu’un plat ! Una sardana de couleurs, una ronda...

Juliana a la catalana par Jean-Luc Modat La juliana a la catalana (La morue à la catalane) est un grand classique de notre cuisine...

Je dédie ma belle recette à Georges JAUME, émérite pêcheur qui écume les flots bleus de Méditerranée depuis Port Argelés.

Escalivada catalanà C'est l'une des recettes typiques les plus traditionnelles de la cuisine catalane. L’escalivada tire son nom du verbe...