Ô Lala ! C'est l'un des plats les plus goûteux de la gastronomie catalane… Escargots et pieds de porc sont très appréciés dans notre cuisine

ça ressemble à ça le Bonheur ! Là, les légumes primeurs s'imposaient à totes les Cuineres catalanes (à toutes les cuisinières catalanes) Huumm... Au matin déjà, de bonnes et appétissantes odeurs s'évadaient de cuisines pour s'épancher dans les rues... Cuisine de saison, cette recette paysanne catalane s'imposait aux premiers artichauts. Je vous confis cette recette d'Etouffée d'artichauts du Roussillon pour offrir en partage un plat déliceux aux êtres aimés.

Nosaltres Catalans Rossellonès, chaque Lundi de Pâques, perpétuons cette tradition ancestrale de partager une délicieuse omelette Pascale

Aaaahhh ! Les fêtes de Pâques et le retour tant attendu de Primavera (du Printemps) ! Ici, pas de fêtes Pascales sans casser d'œufs

je vous propose, aujourd'hui, ma recette catalane des blettes aux belles notes suaves sucrées accordées aux délicates saveurs salées.

qui pourrait soupçonner que derrière d'apparences ordinaires ce sublime mijoté goûteux comme on en raffole tant ? Un savoureux plat d'antan

Ce plat typique traditionnel Catalan très ancien est tombé au fil du temps en désuétude jusqu'à l’oubli pour réapparaître (...)

Llobarro amb fonoll al forn La saveur délicate de sa chair tendre est inimitable et se prête avec bonheur à de nombreuses recettes et...

Pa d'ous deliciós i català © Jean-Luc MODAT Auteur, Créateur, Chroniqueur Culinaire Des souvenirs couleurs sépia déferlent en vagues de...

Porc al forn amb all Je persiste dans cet engagement en faveur de la survivance de notre cuisine populaire catalane aux empreintes...

Rap a l’all cremat Par Jean-Luc Modat Aaaah ! L’all cremat de lotte… Plus qu’un plat ! Une sardane de couleurs, une ronde de saveurs, une...

Juliana a la catalana La juliana a la catalana (La morue à la catalane) est un grand classique de notre cuisine familiale...

Calçots rostits amb salsa Salvitxada catalana ! Par Jean-Luc Modat (Recettes de cuisine et traditions catalanes) Comment réfréner plus...

Joues de Porc au four à la Catalane Par Jean-Luc MODAT Extraordinaire classique de la Cuisine populaire Catalane du Roussillon !...

L'exquise recette Catalane de confiture de pastèque aux agrumes par Jean-Luc MODAT