Llobarro amb fonoll al forn La saveur délicate de sa chair tendre est inimitable et se prête avec bonheur à de nombreuses recettes et...

Pa d'ous deliciós i català © Jean-Luc MODAT Auteur, Créateur, Chroniqueur Culinaire Des souvenirs couleurs sépia déferlent en vagues de...

Porc al forn amb all Je persiste dans cet engagement en faveur de la survivance de notre cuisine populaire catalane aux empreintes...

Recepta catalana de moleta (*) d'espàrrecs salvatges (*) Moleta en Catalan roussillonnais et Truita en Catalan normatif Par Jean-Luc...

Rap a l’all cremat Par Jean-Luc Modat Aaaah ! L’all cremat de lotte… Plus qu’un plat ! Une sardane de couleurs, une ronde de saveurs, une...

Juliana a la catalana La juliana a la catalana (La morue à la catalane) est un grand classique de notre cuisine familiale...

Comme toutes ces magnifiques recettes traditionnelles et familiales catalanes, il n'existe pas UNE recette ! A chacun(e) de mettre en scène sa propre recette ou celle héritée de sa famille. Hier, selon nos traditions, la lotte à l'ail brûlé était l'un des plats typiques de la cuisine catalane Huuummm !