Autrefois, le pain rassi n'était jamais jeté comme souvent de nos jours Ce pain était accommodé pa d'ocell, en pain perdu voire en version enrichie

La pâte feuilletée (Pasta fullosa)

Avez-vous déjà savouré une rouelle de porc cuite, tendre, goûteuse à souhaits ? Ctte viande est très apprécié pour sa générosité

Il m'est souvent reproché par de rares ignares enclins à l'abstinance à tous plaisirs que cette cuisine traditionnelle est grasse et lourde.

De temps en temps, nous ressentons tous le besoin irrésistible du retour réconfortant aux sources…

Figure emblématique du Pays Catalan, elle fut à la défense de la nature, de la ruralité, ce que Jordi Barre fut à la chanson catalane

"Faire excellent avec peu " était la règle de Mamie Rose la meua padrina (1) ma grand-mère ! Les temps actuels nous y invitent chaque jour

aujourd’hui j’ai cette volonté de mettre à l’honneur et au goût du jour ce plat remarquable, simple, goûteux, aux authentiques saveurs